Vores leverandører
Hos Rødder bruger vi råvarer fra nogle af Danmarks bedste leverandører af grønt, kød og mejeri.
Vi arbejder med at skabe store smagsoplevelser og nærende måltider af rene råvarer. Derfor er det vigtigt for os, at vi ved, hvor vores råvarer kommer fra, og at de er dyrket økologisk, regenerativt eller biodynamisk med respekt for vores fælles jord.
Her en liste over nogle af de leverandører, vi er særligt glade for at købe råvarer fra:
Andelsgaarde Brinkholm
Andelsgården Brinkholm tæt ved Faxe og Stevns har et fantastisk udvalg af økologiske grøntsager - alt dyrket med håndkraft og ud fra regenerative og økologiske principper. Vi får også indimellem lækkert mel fra Brinkholm, som vi bruger til vores brød. Bag Brinkholm står forpagterne Zoe og Nicolai.
Andelsgaarde Lerbjerggård
En lille andelsgård i Melby (Halsnæs), hvor Nanna og Christopher dyrker fantastiske grøntsager ud fra regenerative og økologiske principper. I sæsonen rykker vi langbordene op til Melby og afholder diverse spisearrangementer.
*Andelsgaarde er en forening, der opkøber konventionel landbrugsjord for at genopbygge jorden på gårdene, give naturen plads og understøtte et grønt generationsskifte i landbruget.
Birkemosegård
Stort udvalg af især biodynamisk grønt fra Sjællands Odde. En efterhånden mangeårig samarbejdspartner, som leverer en stor del af vores grøntsager.
Dalbakkegaard
Bryan på Lolland har uden tvivl nogle af Danmarks bedste økologiske kyllinger. Masser af smag, kraft og bid er resultatet af en glad kylling, der har gået ude og haft det godt på den lollandske muld. Til jul får vi også Bryans dejlige ænder til videresalg
Evigflor
Lille lokal øko-gård ved Holeby på Lolland. Masser af dejlige tomater og æbler og samtidig vores faste blomsterpusher.
Hindsholm Grisen
Fantastiske økogrise fra Fyn. Masser af smag og kraft fra de glade dyr, der går med snuden i jorden og har krølle på halen.
Svanholm Gods
Økogods i Hornsherred med masser af dejlige grøntsager og udvalg af urter. De har også et dejligt mejeri med bl.a. mælk og yoghurt.
Økologiske lam fra Farmen ved Tissø. Et unikt landsted med fokus på æstetik, økologi, dyrevelfærd, jagt- og naturpleje med opretholdelse af en god og sund biodiversitet.
Tothaven
Fantastiske økologiske oste og yoghurt på ged. Drives af Jakob som selv producerer og udvikler de smagfulde mejeriprodukter.
Fungerer som vores grossist, så vi sikrer os gode, økologiske råvarer året rundt.
Ditch single use! Genanvendelige bokse til vores frokost, hvis gæsterne ønsker at tage den med sig eller hvis vi leverer ud af huset.
Leverer udskæringer af dansk, gårdslagtet okse- og grisekød fra ambitiøse økologiske og biodynamiske bønder.
Arbejder udelukkende med fiskere der bruger skånsomme fangstmetoder. Det betyder at fiskeriet foregår med passive eller semi-passive, selektive fiskeredskaber, som ikke påvirker havbunden og har minimal bifangst.
Økologiske og lækre, næringsrige svampe, der bliver dyrket midt i byen og leveret med minimal co2-udledning og respekt for miljøet.
Fiskeleverandør med passion for det skånsomme fiskeri, den rene råvare og en kompromisløs jagt på den bedste kvalitet.