MENU

Rodcarpaccio med gamle solbær og dild

Brinkholm græskar i cremet, bagt, fermenteret og tørret version 

Røget og bagt knoldselleri med æblecidersauce, bladkål, bagte æbler og bagte danske linser

Rehydrerede kartofler, pastinakcreme og boghvede

Rødkål med rødkål, toppet med rødkål     

Surdejsbrød med lun creme af bønner, svampe, laurbær og allehånde

Lille sød overraskelse fra køkkenet med kvæde

Den 12. november - kl. 16.30-17.30. Hos Rødder på Bispevej 4A i NV

Baren åbner kl. 16, og der er mulighed for at blive hængende efter foredraget og spise aftensmad fra kl. 18-19. Rødder laver en god, økologisk gryde med masser af vintergrønt og Rødders eget brød på siden. Det koster 95 kr. og kan købes på dagen.

OM FOREDRAGET

Den grønne trepart har som målsætning at skabe mere plads til natur, biodiversitet og sikre bedre vandmiljø. Ambitionen er at kæmpe landbrugsarealer omdannes til skov og natur og samtidig skal landbruget dyrkes langt mindre intensivt. Men hvad betyder den?

Sammen med en række eksperter og meningsdannere behandler vi landbrugets fremtid og zoomer ind på, hvad aftalen betyder for småskalalandbrug, omlægning til mere plantebaserede produktion og forbrug, CO2-afgifter og kvælstofudledninger.

Sammen med en række eksperter og meningsdannere behandler vi landbrugets fremtid og zoomer ind på, hvad aftalen betyder for småskalalandbrug, omlægning til mere plantebaserede produktion og forbrug, CO2-afgifter og kvælstofudledninger. I Panelet kan du møde:

• Nanna Thomsen, jordbruger og forvalter på Lerbjerggaard, Andelsgaarde
  

• Emil Nielsen, pressechef for Danmarks Naturfredningsforening 
  

• Christian Fromberg,  kampagneleder hos Greenpeace for landbrug, skov og natur

”Foredrag med bid i” er arrangeret af Andelsgaarde i samarbejde med Rødder og Madland og dukker op hos Rødderne i løbet af 2024. Foredragsrækken behandler landbrugets aktuelle problemer sammen med foredragsholdere med holdninger og bid i, som har en dyb viden og store ambitioner om et anderledes landbrug. Med i billetten er der altid en lille, grøn snack.

Vi glæder os til at se jer!

2. oktober løber 3. udgave af sæsonmiddag af stablen, når vi sammen med Beboerhuset Christianshavn sætter bælg og madborgerskab på menuen.

Vi skal smage på forskellige økologiske danske bælgsorter i forskellige teksturer; pandekage, tofu, creme og yoghurt sammen med oktobers lokale økogrønt.

Denne gang får vi besøg af Marie Jeng, stifter af Madland og glødende forkæmper for et retfærdigt madsystem. Hun vil holde en brandtale for madborgeren, så fuglene synger.

Som altid vil der være en lille overraskelse, man kan tage med hjem i køkkenet, kolde økodrikke og masser af hygge ved langbordene. Vi glæder os!

Kulturdistriktet præsenterer i samarbejde med Langelinieskuret Åben Langbordsmiddag – en hyggelig, uformel middag oppe på promenadedækket, når DK’s længste langbord åbnes.

Vi laver 5 serveringer på sensommerens lokale økogrønt, mens lokale barer skænker kolde drikke. Efter middagen er der en god grund til at blive hængende, for der vil man kunne nyde en koncert med Soleima.

Hele året rundt er kålen det eneste bladgrønt, vi rigtig kan regne med. Den er tilgængelig for alle og dyrkes med kærlighed, økologisk og regenerativt hos mange små jordbrug. Den opbevares godt. Og så overrasker kålen os gang på gang med smagsvariationer, tekstur og anvendelsesmuligheder. 

Når Rødder går på scenen, vil du få inspiration til to kålserveringer - den ene servering et måltid med preserveret kål og den anden en sideret med frisk bladkål. Begge serveringer komplimenteres med Søtoftes fantastiske mejeriprodukter og begge serveringer med kål fra det regenerative og økologiske jordbrug Lerbjerggård (Andelsgaarde), der forpagtes af Nanna (med på scenen) og Christopher.

Mens Niclas kokkerer vil Nanna fortælle om at dyrke kål, så fuglene synger.

Smagsprøver: 

1. Preserveret hovedkål: Surkål, danske og økologiske ingridærter og Søtoftes yoghurt. Oplev hvordan råvarerne passer godt sammen smagsmæssigt. Det er bælg og fermentering. Det kan udgøre et måltid, der gør dig mæt - det er comfort food i højeste potens.

2. Frisk bladkål: Ristet bladkål med blåskimmelost fra Søtofte. Det kan være din lækre sidedish eller starter. Vi laver mega god blåskimmelost i Danmark, det skal vi hylde! Bitterheden i bladkålen og den ristede smag er noget nær en perfekt kombi med skimmelosten, fordi råvarerne fremhæver hinandens smagsegenskaber på aller bedste vis.

Værtinde: Trine Krebs

På scenen: Niclas (Rødders køkkenchef), Trine (kålaktivist og økoforkæmper) og Nanna (regenerativ og økologisk jordbruger fra Andelsgaarde)

I anledning af Copenhagen Cooking holder en masse lokale virksomheder stor gadefest på Bygmestervej i Nordvest-kvarteret. Vi slår pjalterne sammen med vinbaren Fire Tyve og ruller langbordet ud.

Sammen serverer vi lækre retter på sommerens bedste økogrønt fra små lokale og regenerative jordbrug. Lokale producenter og barer sørger for en lind strøm af dejlige drikkevarer, der kan købes under arrangementet, mens gadefesten fortsætter med musik på scenen.

 GRØN GRISEFEST

Igen i år gentager vi succesen med Æblerov x Rødder 🥳 Glæd dig til endnu et brag af en grøn grisefest med masser af lokalt produceret økogrønt fra små regenerative jordbrug og særligt udvalgte udskæringer af den fynske og fantastiske Hindsholmgris.

 Traditionen tro ruller Rødderne langbordene ud på pladsen og tænder op i grillen, mens Æblerøverne sørger for den lækre, danske version af Sangria.

 Du får én tallerken spækket med grønt og gris på siden samt en 0,5 cl. kande iskold Sangria for 425 kr.

Alt sammen økologisk og lokalt produceret med omtanke for vores fælles jord.

Vil du lære mere om sæsonens råvarer, hvordan du kan tilberede, sylte, fermentere og smage dig til fantastiske danske, lokale måltider i sæson? Samtidig med, at du får dejlige serveringer? Så er vores Sæsonmiddage i samarbejde med Christianshavns Beboerhus en mulighed.

Den 22. maj inviterer vi for tredie gang til sæsonmiddag ved beboerhusets langborde.

Vi får besøg af regenerativ jordbruger Emma Rej Duckert, der har startet jordbruget Grønt fra Månen. Emma vil fortælle om at starte jordbrug op og om at være en del af det grønne generationsskifte i landbruget. Vores kok Magnus laver en 5-6 lækre serveringer med grønt fra Månen og andre lokale og økologiske småjordbrug. Serveringerne vil være tilsat forskellige fermenter, som giver retterne smæk på smagen, og som Magnus løbende vil fortælle om - hvordan de er lavet, og hvordan fermenterne kan være med til at skabe smagfulde grønne retter hele året rundt.

Du får også en lille fermentvæske med hjem, så du kan afprøve smagsgiveren i dit eget køkken.

Den fulde menu er på vej!

Køb billetter her: https://billetto.dk/e/saesonmiddag-med-rodder-x-beboerhuset-billetter-979674?utm_source=billetto+advertising&utm_medium=billetto&utm_campaign=share&utm_content=2-ep-DK

Middagen koster 250 kr. per person og er støttet af Nordeafonden.

Sammen med Andelsgaarde, Madland og Den Grønne Ungdomsbevægelse inviterer vi til en aften, hvor vi hylder det grønne generationsskifte og det levedygtige landbrug.

Så kom med til samtaler, oplæsning, mad og livemusik. Få et foredrag med bid i om det grønne generationsskifte til snacks fra Rødder.

Hør oplæsning og samtaler om ‘Levedygtigt Landbrugs’ visioner for et jordforbundet og retfærdigt landbrug uden økologiske, økonomiske og sociale kriser. Spis Rødders Chana Dahl på sæsonråvarer og sjældne bælgfrugter. Dans til livemusik fra Live Strings med Live Johansson & Nicolai Kornerup, og gæsteoptræden af Jonas Frølund. Hop i baren og nyd et glas eller to.

Det er gratis at deltage, men kræver tilmelding. Der er et antal gratis billetter og de findes her: https://madland.dk/manifestfejring-af-levedygtigt-landbrug/

 Arrangementet er en del af Madlandsfestival 2024

Program

17.00: Dørene og baren åbner med økologiske drikke og naturvin

17.30: Velkommen til Manifestfejring af ‘Levedygtigt Landbrug’ ved Marie Sainabou Jeng fra Madland

17.40-18.15: Foredrag med bid i: Det grønne generationsskifte og de regenerative dyrkningspraksisser. Mød jordbrugerne Nanna Thomsen fra Lerbjerggård og Anton Scharling Krebs fra Rabarbergaarden og Madland. Modereret af Kristine Gårdhus fra Andelsgaarde.

18.30-20.00: Madbaren åbner for salg af aftensmad tilberedt af Rødder. Køb aftensmad til 90 kr. Menuen står på Rødders Chana Dal på Ingridærter og med forårets spæde grønt og fladbrød.

19.00-19.15: Oplæsning fra ‘Levedygtigt Landbrug’ ved Den Grønne Ungdomsbevægelse

19.30-20.00 Koncert med Live Strings med Live Johansson & Nicolai Kornerup og gæsteoptræden af Jonas Frølund
En koncert med tre musikere som spænder over både den klassiske musik, nordisk folkemusik og jazz.

20.15-20.45: En samtale om livet i jorden og alt det, vi har at vinde ved Den Grønne Ungdomsbevægelse og Sille Skovgaard

21.30: Festen slutter og fortsætter ude i madlandskabet

Høsthygge og røddergryde på Lerbjerggård

Præsenteres af Rødder x Andelsgaarde

Det er efterårsferie, og sæsonen går på hæld på Lerbjerggård. Derfor skal vi høste, hygge og spise, hvad marken byder på, inden de kolde vintermåneder tager over. 

Det sker

Der vil være markarbejde i løbet af dagen, snobrød for børnene og kaffe og kage til nemme priser fra kl.12. Kl. 17 serverer vi dagens høst indtil kl.20. Maden er god for både børn og voksne og alt er øko og fra lokale producenter i Halsnæs.

Vi anbefaler, at I køber billet til maden på forhånd, men det er også muligt at tage chancen og købe på dagen. 

Menu

Græskarcreme, fermenterede græskarkerner, byg og grønt fra marken. Serveret med Rødders surdejsbrød

Om Lerbjerggård

Lerbjerggård er en del af Andelsgaarde og ligger i Melby nord for København. Det er et fantastisk regenerativt jordbrug drevet af ildsjælene Nanna og Christoffer. Det tager under en time med bil at komme til gården, og toget går lige til døren: https://www.andelsgaarde.dk/vores-garde/

Adresse: Melbyvej 129, 3370 Melby.

Søndag den 4. juni, kl. 13-15 Torvehallerne KBH – sommermarked

Mette Jægerinden tilbereder sommerbuk over bål, og Esben Grundtvig griller kål. De vilde hapsere serveres fra kl.14 ish. Kom forbi med familien, der er ingen tilmelding.

Kålen er med sine ca. 30 arter og gode egenskaber grøntsagssvaret på vores bedste ven hunden. Hele året rundt er kålen det eneste bladgrønt, vi rigtig kan regne med. Den dyrkes i Danmark. Den opbevares godt. Og den overrasker gang på gang med uforbeholden kærlighed.

”Kål hele året rundt” handler om, hvordan vi udnytter kålens potentiale i alle sæsoner med alle de smagsvariationer, som kålen byder på; Hvad skal vi huske, og hvornår skal vi gemme hvad?

I Rødders Køkken det vi kalder ”kålens årshjul”.

Der vil blive serveret smagsprøver, der viser kålens diversitet. Køkkenchef i Rødders Køkken Niclas vil blandt andet vise, hvordan han bruger smagsgiverne grønsurkålspulver og de -og rehydredet surkål i køkkenet.

Den grønne scene kl.14-14.45

Værtinde: Trine Krebs

Vi har slået pjalterne sammen med Flying Couch Brewing og inviterer til frokost ved langbordet torsdag den 11. maj i vores fælles hood kbh. NV.

Det er forårets lokale og økologiske råvarer sammen med øllet som udgør hovedingredienserne. Frokosten er vegetarisk med elementer af øl.

Vegetarisk frokost med Rødders Køkken

 Kl. 12.00 - 13.00 

3 stykker smørrebrød for 150 kr. plus drikkevarer
- Rugbrød med øl,  og grøntsager bagt i mæsk

Billetter købes her.

Sæt kryds i kalenderen 28. april hvor vi inviterer til åbning af vores event spaces og køkken i Pladefabrikken!

Nu har vi været i NV et godt stykke tid, og vi vil gerne hilse på jer i området og vise jer, hvad vi laver hos Rødder bag buskene på Bispevej:)

Der bliver både vådt og tørt til nemme priser .

Fra kl. 16-17 er der arrangement for virksomheder
Fra kl. 17-22 er fredagsbaren åben for alle med musik, DJ og smovsemad.

Håber vi ses!
på vegne af Pladefabrikkens virksomhedsfællesskab Rødder x Melin Vin x Cph Grooming

Bispevej 4a, 2400 København NV
Fredag: den 28. april
Kl. 16.00-22.00

Tilmeld jer her via vores facebookevent hvis I kommer eller skriv til os på info@rodder.dk